Urządzenia gastronomiczne do własnego biznesu gastronomicznego
Polacy coraz częściej jadają poza domem. Badania pokazują jednak, że stosunkowo rzadko wybierają eleganckie restauracje bo wolą jadać w barach gdzie dominują znane i niewyszukane potrawy. Przeciętny Polak na obiad najchętniej zje zestaw składający się z zupy i schabowego z ziemniakami i bukietem surówek. Z dań zagranicznych najchętniej wybierane są pizza, kebab, hamburgery czy makarony z sosami.
Jeśli więc chcemy otworzyć bufet gastronomiczny powinniśmy skupić na dobrze znanej wszystkim kuchni. Karta nie musi być bardzo szeroka. W polskich barach przyjęte jest, że jako promocja występuje danie dnia tańsze od pozostałych i to rozwiązanie bardzo dobrze się sprawdza.
Przed otwarciem takiego biznesu trzeba dobrze dobrać lokalizację, odpowiedni lokal oraz niezbędny sprzęt gastrnonomiczny do prowadzenia tego typu biznesu. Najbardziej wskazane są centra miast i okolice dworców. Bardzo dobrze sprawdzi się także bufet na uczelni czy w dużym szpitalu. Musi być co najmniej kilka stolików by goście mogli spokojnie spożywać posiłki. Aby ograniczyć personel warto wprowadzić część samoobsługową. Polega to na tym, że gość wchodzi, sam bierze sobie tacę, sztućce, nakłada surówki, bierze zupę, kompot a do lady podchodzi po to aby dobrać mięso i dodatek węglowodanowy. Goście także sami odkładają tace po spożyciu posiłku na specjalny stojak. Tajemnicą sukcesu dobrze prosperującego bufetu są więc: lokalizacja, proste i smaczne dania oraz niewygórowane ceny.
